日本養身食材【牛蒡】究竟好在哪裡?

 



日本養身食材【牛蒡】究竟好在哪裡?

您知道嗎?牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍,花椰菜的3倍,能促進腸道蠕動,排便順暢。纖維中的菊糖(菊苣纖維)也是腸道益生菌的重要養分,可幫助益生菌留在腸道內蓬勃發展,促進消化。多種多酚類植化素能提升肝臟的代謝能力與解毒功能,且促進血糖與血脂的代謝,是裨益三高病人的好食材。


而牛蒡除了高纖,還含多種營養素,被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。

牛蒡中各種礦物質含量高,如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性,也多虧了礦物質的抗氧化能力,讓血管不易形成動脈粥狀斑,降低心血管疾病的風險。

在現代脂肪過多的飲食生活中,一不小心就會讓腸內環境惡化以及老化。而這些都是引起慢性病的主要原因。而牛蒡所含有的食物纖維以及多酚類物質可以改善這些問題。