牛蒡的營養價值
高血壓形成的主要原因是人體內鈉的含量過高。而牛蒡則是幫助降血壓的好食材。

1、牛蒡含有豐富的膳食纖維,而具有吸附鈉的作用,並且能排出體外,使體內鈉的含量降低,從而達到降血壓的目的。
2、牛蒡的鈣含量是根莖類蔬菜中最高的,鈣具有將鈉導入尿液並排出體外的作用,從而達到降低血壓的目的。